西媒稱，作為一項(xiàng)新興技術(shù)，3D打印已成為創(chuàng)新領(lǐng)域的新支柱。從宇宙飛船到性愛玩具，3D打印技術(shù)可謂無所不能。就連食品行業(yè)也出現(xiàn)了3D打印機(jī)的身影。有些餐廳開始為顧客打印菜品，甚至還出現(xiàn)了可以打印比薩餅的3D打印機(jī)。但在比利時巧克力公司Miam Factory誕生之前，從未出現(xiàn)過專注于打印巧克力產(chǎn)品的企業(yè)。

據(jù)西班牙《消息報》網(wǎng)站8月5日報道，法國化學(xué)家加埃唐·里夏爾表示，雖然有很多經(jīng)營3D打印業(yè)務(wù)的企業(yè)，但Miam Factory是唯一接受3D打印巧克力訂制的巧克力公司。顧客可以帶著自己的創(chuàng)意前來訂制巧克力，而該公司的任務(wù)就是將顧客的創(chuàng)意付諸實(shí)現(xiàn)。 里夏爾在比利時列日大學(xué)工作了10年。2015年列日大學(xué)創(chuàng)建了智能美食實(shí)驗(yàn)室，這是一個致力于利用高新技術(shù)研發(fā)創(chuàng)意美食的跨學(xué)科實(shí)驗(yàn)室。 里夏爾表示：“比利時是巧克力之國?！钡拇_如此，比利時的巧克力聞名世界，其歷史可追溯到17世紀(jì)。巧克力行業(yè)每年的收入達(dá)40億歐元，創(chuàng)造了大約7600個工作崗位。 里夏爾稱，經(jīng)過改良之后，3D打印機(jī)可以利用可可液打印巧克力。他并不認(rèn)為3D打印巧克力技術(shù)會威脅到傳統(tǒng)甜點(diǎn)師的工作，因?yàn)镸iam Factory的初衷就是為甜點(diǎn)師提供更多發(fā)揮創(chuàng)意的可能性。 目前Miam Factory擁有7臺3D打印機(jī)，能夠打印2毫米高的巧克力塊。無論白巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力還是果仁巧克力，3D打印機(jī)都能輕松打印出來。里夏爾介紹說，在打印之前要設(shè)置好溫度和硬度等條件，因?yàn)榇蛴∶糠N巧克力所需的參數(shù)不盡相同。 里夏爾表示，3D打印技術(shù)有助于食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)個性化發(fā)展，能讓食品呈現(xiàn)出過去用模具等傳統(tǒng)工具無法實(shí)現(xiàn)的獨(dú)特造型。 Miam Factory用3D打印技術(shù)生產(chǎn)的巧克力產(chǎn)品。